動腦7月2016第483期 暢銷雜誌2017
動腦7月2016第483期
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動腦7月2016第483期 評價
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動腦7月2016第483期
COOL流行酷報5月2015第213期 ![]() |
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大數據除了能幫我們了解顧客的喜好,還能進一步協助我們停止無謂的浪費!
文/王彩雲
台北市的四平街和南京東路口,有一家「爭鮮迴轉壽司」,可是每次去的時候,我都在想「爭鮮」是如何判斷,哪些壽司民眾喜歡,哪些壽司民眾連碰都不碰?
在日本全國擁有超過390家店,每年營業額超過1,300億日圓(約新台幣401億元)的SUSHIRO,就是連鎖餐廳中,積極運用大數據的代表。
以迴轉壽司起家的SUSHIRO採用轉盤遞送,轉盤上的商品,如果在一定時間內沒有拿取,將會基於鮮度管理的考量撤下丟掉。
換句話說,店家對轉盤上的壽司種類、迴轉時間、客人取用情形,以及各種商品提供時段等資訊的掌控,直接影響其支出成本與獲利,同時也牽動著顧客對店家的評價和再來吃的意願。
有鑑於此,SUSHIRO採取兩個作法,第一是在所有的壽司盤上安裝無線通訊晶片RFID(Radio Frequency IDentification),第二是於顧客進店坐定時,透過電子餐單對來客進行簡單分類,包括記錄成人與兒童數量、入場時間,並將上述資料輸入系統一併進行分析。
整理出的資訊,可協助SUSHIRO即時掌握每盤壽司與轉盤的動態;如此一來,不僅能精準分析出各種壽司,在不同時段的銷售或丟掉情形,還能進一步得知,顧客從入店到結帳的過程中,點用餐點的變化,並據此研判應增加或減少推出哪些商品。
根據SUSHIRO統計發現,自從開始使用大數據管理商品後,SUSHIRO連鎖店丟掉的餐點,至少較過去減少1/4,省下的成本可用於提升採購的品質,進一步提升顧客口碑與滿意度。
另外,SUSHIRO至今累積將近40億盤壽司的統計,則成為SUSHIRO研發時的重要參考資料,讓以商品種類繁多聞名的SUSHIRO得以常保創新。
動腦7月號特別用「追蹤數位足跡 挖掘消費者洞察」為封面故事,探討大數據對各行各業的價值,同時並進行設計產業大調查。
從各設計公協會的命名,就可以看出當前的台灣設計產業,還受限於建築、空間設計、平面、企業識別、商品、包裝、多媒體、行銷傳播,甚至環境等商業設計領域。如果我們能把設計的能量,提升到設計國家的高度與廣度,或許台灣的設計產業更有無限寬廣的前景!
- 2016年7月號483期目錄
創新觀點
編者的話11大數據的價值王彩雲
動腦為公益12阿里巴巴的痛,馬雲更痛!謝冠雄
職場觀點14實習不是玩耍丁菱娟
行銷風向球
行銷小教室16所謂的產品,到底是甚麼?婁山觀
日本流行快報20道地日本風創意商品 點燃你的購物欲!翟南
創新企業28廢棄蔬果變黃金 蔬菜蠟筆大獲好評吳恬儀
廣告風雲34人生60歲,是另一起點賴東明
Cover Story40追蹤數位足跡 挖掘消費者洞察曾郁涵
跨螢行銷50解析跨螢足跡 掌握消費者動向曾郁涵
社群內容58無聲的秘密 全部藏在內容裡葉閔宏
歐美經典66零售大數據 如何各顯神通精準行銷?朱灼文
日本精髓72善用數據 打破困境創商機?惠潔
Special Report76社會設計設計成為最具潛力的商業模式張維仁
市場報告842016台灣設計服務公司大調查編輯部
動腦嚴選942016台灣年度十大設計作品張維仁
創意藍海
人物:時勢造英雄 英雄造時勢100白友烺:健康產業,絕不能以不變應萬變!葉閔宏
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一則廣告大家看112新光三越展現社會關懷 不一樣的媽媽 一樣無私的愛葉閔宏
2016龍璽廣告賞析會1172016龍璽創意獎賞析會幽默、公益創意最吸睛!張維仁
2016LIA賞析會1222016倫敦國際廣告獎 品牌從「心」出發曾郁涵
業界風雲
產業發展?客戶動態125編輯部
創意人多變化128編輯部
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商品訊息簡述:
- 刊別:月刊
- 級別:普遍級
- 出版社:動腦
- 出刊日:2016/6/30
- 出版地:台灣
- 語言:中文
動腦7月2016第483期
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